¿Cuál es la mejor leña para cocinar?

Como expertos en venta de leña en Valencia queremos que sepas que no hay una leña específica para la cocina, hay leña para conseguir buenos resultados en la cocina. Por tanto, la elección de esta dependerá de cuáles sean los efectos que buscamos.

No obstante, como expertos en venta de leña en Valencia vamos a utilizar este nuevo post de nuestro blog para darte unos pequeños consejos sobre cuál es la mejor leña para la cocina. Es importante que elijas la que elijas, esté bien seca y libre de hongos.

La adecuación de la leña a los productos que se van a cocinar es un factor fundamental. Cabe destacar, que las leñas duras son perfectas e imprescindibles para asados de carnes gruesas y piezas grandes. Esto se debe, ya que se tratan de procesos de cocción que requieren calor durante tiempos prolongados. Por tanto, las brasas tienen que ser duraderas y el fuego persistente. Algunos cocineros sugieren evitar las leñas chispeantes, ya que se caracterizan por su rápido consumo y porque sus chispas pueden dañar los ingredientes.

El gusto de cada chef también es un factor determinante. Para los expertos en la técnica de cocina con fuego, la elección de la mejor leña es parte del proyecto, y de la receta del plato. El profesional sabe que la leña no es solo calor, sino que también actúa como potenciador del sabor. Nuestro consejo respecto a esto es que agregues al fuego ramas de plantas saborizantes.

Por último, es importante hablar del almacenamiento de este tipo de leña. Aunque se compre en cantidades reducidas, habrá que buscar un espacio para tenerla guardada en condiciones adecuadas.

Si el restaurante dispone de espacio exterior, se elegirá el lugar que más convenga a la disposición del establecimiento. Es importante destacar, que sea cual sea el lugar elegido, es conveniente preparar un cobertizo o disponer de un techo. La leña debe estar protegida de la lluvia, porque si se moja complicará el proceso de cocción.

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